Smaakt dat anders dan ?

Een vraagje , later uitleg daarover .

ja!


vlees is niet beschadigd, geen bloedingen.


robert


vond nog een quote van kranenborg op google

Hij bedoelde ermee dat een “lijn-gevangen” vis gewoon minder heeft geleden dan een “net-gevangen” vis. De laatste gaat naar de consument via allerhande opslagcontainers en bulkviskotters. Dat gaat met de nodige kneuzingen gepaard en duurt sowieso langer, omdat de viskotters zo lang op zee blijven. Die vis is dus minstens 6-8 dagen oud. Daarom is een vis van de lijn zo’n 30% duurder, wat de fijnproever voor lief moeten nemen.

Mijn vraag gaat erover wat eigenlijk het lekkerst is

vis met de lijn gevangen
of vis met een groot net gevangen

?

zie boven...

kneusingen en bloedingen en minder snel bij de consument zijn dingen die invloed hebben op de smaak.



trouwens te vers is ook niet altijd lekker.

robert

Als "visboer" wil ik hier toch wel even op reageren Robert. Ben het helemaal met je eens wat qualiteit betreft: onbeschadigd, geen bloedingen. Maar veel soorten vis worden niet eens met een haak gevangen. Wat hoofdzakelijk als haak gevangen vis aangeboden wordt in NL is zeebaars en kabeljauw (beide super lekker trouwens!). Je hebt ook veel "dagkotters" dwz, kotters die dagelijks hun met netten gevangen vis aanlanden bij de visafslagen. Die vis komt s'avonds/s'nachts bij de "visboer" aan, om vaak de dag daarop al bij de klant geleverd te worden.

Ja, je KUNT zo'n onderwerp aan de orde stellen...

Dit overigens geheel los van Heer Jaco's terzake kundige opmerking

jaco ben het helemaal met je eens.


maar wilde kort antwoord geven op de vraag zonder er heel uitgebreid op in te gaan.




robert

Kan het nog wel uitgebreider toelichten.............

Dit is wel een topic waar een luchtje aan hangt.

het moet ook niet gekker worden hier. is er geen visforum.nl ofzo?

rob964c4:




kweet niet waar jij van houd maar sommige dingen die naar vis ruiken vink te vers toch echt wel lekkerder hoor

je weet toch hoe dat komt hè?

Adam en Eva hebben sex gehad in het paradijs.
Eva loopt nog nagenietend naar een meertje en begint het gedeelte van haar lichaam ónder het vijgenblad te wassen.
Plotseing opent de hemel zich met een grote bliksemschicht en God dondert met boze stem vanuit de hemel tot Eva:
"Wat doe je nou?!?!?! Die lucht krijg ik van zijn levensdagen niet meer van mijn vissen..."

god zeven dagen werken als een paard gaat zij weer met die doos het water in

Nu even wat uitleg,
Ik was ff aan het surfen geslagen en in mijn buurt (regio ) is er een heel goed 3 sterrenrestaurant, dus dacht ik zo , ff naar de kaart gaan kijken wat er aangeboden wordt.
onder andere staat het volgende op de kaart

°ZEEBAARS “MET DE LIJN GEVANGEN”
eierplant / koningskruid / bouillabaisse

Nu vond ik dat zo grappig maar na een tijdje dacht ik toch.
Zou die nu lekkerder smaken dan een niet met de lijn gevangen vis.
Het menu met wijnen kost toch 230 euro pp.

En hier zat ik toevallig op het discussie overige zaken.....

nou weet ik niet precies waar je woont maar dan een van deze restaaurants




Hof van Cleve in Kruishoutem of De Karmeliet in Brugge


robert

maar voor de belgen is oud sluis bij sergio herman ook goed bereik baar.


wil daar nog een keer gaan eten maar dan eerst maar weer ff sparen want er moet dan wel een overnachting bij

hof van cleve

niet te verwarren met koning albert zijn lievelingsrestaurant 'hof van beve'

Als je dat in het weekend wil doen bij Sergio gaan eten, reserveer dan een maandje of twee vooraf.

Zijn hiet nog goede restaurants in de buurt, ik prefereer de Schaapskooi in Aardenburg, heerlijke kreeft en lamsgerechten.

vraag het is aan:

rexie: de fish kiss


robert

Ondertussen heb ik het door,
de achterliggende gedachte is,

vis met de lijn gevangen is puur uit de natuur,

anders kan het gekweekte vis zijn en die zou zo puur niet zijn.

Euhh............................nee!
Maar je begint warm te worden, ze komen idd beide uit het water.

Ik denk dat dat zoiets is als "handgepelde garnalen" die her en der op de kaarten verschijnen.
Dan staat er wel niet bij dat die eerst naar China worden getransporteerd om daar gepeld te worden en dan terug komen. Die zijn dus ietsje langer onderweg en chinezenhandjes geweest ipv de hier machinaal gepelde
Iets een mooie beschrijving geven dus.

Maar Hof van Cleve heeft zeer goede referenties dus met de lijn gevangen of in het net , smaken zal het er zeer zeker